La crostata al limone è un dolce classico che incarna perfettamente la freschezza e l’acidità dei limoni, armonizzate alla perfezione con la dolcezza di una pasta morbida e soffice. Questo articolo vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di una deliziosa crostata al limone che sicuramente farà colpo sui vostri ospiti. Preparate gli utensili e seguite questi semplici passaggi per creare una delizia da leccarsi i baffi.
Gli Ingredienti:
1.Per la Base:
- 1 uovo
- 50 grammi di zucchero (circa 2 cucchiai)
- Un pizzico di sale
- 20 grammi di amido (circa 1 cucchiaio)
- Scorza di limone
- Succo di mezzo limone
- 200 ml di latte (circa 1 tazza)
- 25 grammi di burro (circa 1,5 cucchiai)
2.Per l’Impasto:
- 3 uova
- 150 grammi di zucchero (circa 6 cucchiai)
- 10 grammi di zucchero vanigliato (circa 1,5 cucchiaini)
- 50 grammi di panna acida (circa 2 cucchiai colmi)
- 150 ml di olio vegetale (circa 8 cucchiai)
- Succo di mezzo limone
- 250 grammi di farina
- 15 grammi di lievito in polvere (circa 2 cucchiaini)
La Preparazione della Base:
- Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e ungere leggermente una tortiera.
- In una ciotola, sbattete l’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungete il pizzico di sale e l’amido e mescolate fino a quando saranno ben incorporati.
- Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo di mezzo limone. Aggiungete la scorza e il succo al composto e mescolate per esaltare l’aroma di limone.
- Scaldate il latte in una casseruola fino a renderlo tiepido, quindi aggiungete il burro e mescolate fino a completo scioglimento. Versate il composto nella ciotola e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versate l’impasto nella teglia preparata e distribuitelo uniformemente. Cuocete per circa 15-20 minuti, o fino a quando la base è dorata e soda al tatto. Togliete dal forno e lasciate raffreddare mentre preparate la pastella.
La Preparazione dell’Impasto:
- In una grande ciotola, sbattete le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungete la panna acida, l’olio vegetale e il succo di mezzo limone. Mescolate bene per unire tutti gli ingredienti umidi.
- In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina e il lievito in polvere per assicurarsi che non ci siano grumi.
- Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con movimenti delicati e circolari finché la pastella non è ben incorporata.
- Versate l’impasto sulla base raffreddata nella tortiera e assicuratevi di distribuirlo uniformemente.
- Cuocete la crostata in un forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Una volta cotta, togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di sformarla completamente. Successivamente, posizionatela su una rastrelliera per farla raffreddare completamente.
Ed ecco fatto! Una deliziosa e rinfrescante crostata al limone pronta per essere gustata. Potete decorarla con un po’ di zucchero a velo spolverato sopra o anche con qualche fettina di limone per esaltare ancora di più il sapore degli agrumi. Godetevi questo meraviglioso dessert con amici e familiari, e assaporate ogni boccone di questa squisita creazione culinaria!