La zuppa di patate è un comfort food classico che non delude mai. Preparare la migliore zuppa di patate fatta in casa richiede un po’ di tempo e impegno, ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena. Con ingredienti freschi e un tocco di formaggio grattugiato, questa ricetta è perfetta per scaldare le fredde giornate invernali o per deliziare il palato in qualsiasi momento dell’anno. Ecco come realizzarla:
Ingredienti:
- 6 patate medie russe, tagliate in pezzi grandi come bocconcini
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 3 carote, pelate e tagliate a fette
- 3 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 6 fette di pancetta cotta e sbriciolata
- 8 tazze di brodo vegetale o di pollo
- 1 tazza di latte
- ½ tazza di panna pesante
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale e pepe a piacere
- 3 cucchiai di farina (si può sostituire l’amido di mais)
- 1 tazza di formaggio finemente grattugiato di vostra scelta
Istruzioni:
- Iniziate cuocendo la pancetta in una pentola per zuppa a fuoco medio. Cuocetela fino a quando il grasso diventa croccante. Togliete la pancetta dalla padella e tenetela da parte. Versate la maggior parte del grasso della pancetta, ma non pulite la padella.
- Riportate la padella a fuoco medio e aggiungete la cipolla, il sedano e le carote. Mescolate e cuocete per circa due minuti, finché le verdure diventano tenere.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti, aggiustate di sale, pepe e aggiungete qualsiasi altro condimento desideriate.
- Versate il brodo nella pentola e portate il tutto a ebollizione a fuoco basso. Cuocete per circa 10 minuti o finché le patate cominciano ad ammorbidirsi.
- In una ciotola a parte, mescolate la farina e il latte, poi aggiungeteli gradualmente alla pentola, mescolando continuamente. Continuate a cuocere per altri 5 minuti o finché la zuppa si addensa leggermente.
- Con molta cautela, prelevate da 1/4 a 1/2 della zuppa dalla pentola e trasferitela in un frullatore o un robot da cucina. Frullate fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Riunite la zuppa frullata con il resto nella pentola, mescolando lentamente per evitare schizzi o bruciature.
- Aggiungete la pancetta sbriciolata, lasciandone un po’ da parte per la guarnizione.
- Servite la vostra zuppa di patate in ciotole, guarnendola con prezzemolo fresco e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Con questa ricetta, sarete pronti a deliziare familiari e amici con la migliore zuppa di patate fatta in casa. La sua cremosità e il sapore ricco renderanno ogni cucchiaiata un vero piacere per il palato. Buon appetito!