Dolcezza naturale e gusto intenso
Le cipolle rosse caramellate sono un contorno semplice ma raffinato, ideale per accompagnare carni arrosto, hamburger gourmet, formaggi stagionati o crostini. Morbide, lucide e dal sapore agrodolce irresistibile, trasformano ogni piatto in qualcosa di speciale.
Ingredienti
(per 4 persone)
- 4 cipolle rosse
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 50 ml di aceto balsamico
- 1 noce di burro
- Sale q.b.
Procedimento
1️⃣ Preparare le cipolle
Sbuccia le cipolle, tagliale a metà e poi affettale a fette medio-sottili.
In una padella capiente fai sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungi le cipolle. Falle appassire lentamente finché diventano morbide e leggermente dorate.
2️⃣ Caramellare
Unisci lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
Mescola bene e lascia caramellare a fuoco dolce per circa 5 minuti, finché le cipolle iniziano a diventare lucide.
3️⃣ Sfumare
Versa l’aceto balsamico, alza leggermente la fiamma e lascia evaporare completamente.
Abbassa di nuovo il fuoco e continua la cottura per 15–20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere cipolle morbide, scure e perfettamente caramellate.
4️⃣ Servire
Spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto.
Servi le cipolle tiepide o fredde, a seconda dell’abbinamento.
Consigli utili
✔ Perfette con hamburger, arrosti, bolliti e formaggi stagionati
✔ Ottime anche su bruschette o focacce
✔ Preparale in anticipo: il giorno dopo sono ancora più buone
✔ Per un gusto più delicato puoi sostituire metà burro con olio extravergine d’oliva
Un contorno semplice ma elegante**, capace di esaltare qualsiasi piatto con il suo equilibrio agrodolce.