Con l’arrivo dell’autunno, la natura ci regala un’abbondanza di mandarini, frutti succosi e ricchi di vitamina C. Oltre a essere deliziosi da gustare da soli, i mandarini possono essere trasformati in un dessert al cucchiaio irresistibile: la crema di mandarino. Questa prelibatezza è perfetta per accompagnare ciambelle, arricchire lo yogurt o diventare un delizioso ripieno per torte. Inoltre, la sua consistenza vellutata la rende adatta per essere gustata direttamente con un cucchiaio.
Ingredienti per 3 persone:
- 250 ml di succo di mandarino (circa 6 mandarini)
- 240 g di zucchero
- 2 bucce di mandarino grattugiate
- 2 uova
- 1 tuorlo d’uovo
Procedimento:
- Inizia versando lo zucchero in una ciotola. Aggiungi le bucce di mandarino grattugiate e mescola il tutto con un cucchiaio di legno. Questa combinazione creerà una base aromatica che darà alla crema un gusto fresco e agrumato.
- Aggiungi il succo di mandarino alla miscela zucchero-scorza, assicurandoti di ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora le uova e il tuorlo al composto. Mescola accuratamente per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti. La consistenza dovrebbe diventare liscia e cremosa.
- Trasferisci il composto in una casseruola e fallo cuocere a fuoco basso. Continua a mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Questo processo richiederà qualche minuto, quindi sii paziente.
- Una volta che la crema ha raggiunto la giusta consistenza, togli la casseruola dal fuoco. Per ottenere una consistenza ancora più setosa, filtra la crema attraverso un colino fine.
- Versa la crema in un barattolo ermetico per conservarla. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirla in frigorifero.
- Una volta fredda, la crema di mandarino sarà pronta per essere gustata. Puoi servirla direttamente al cucchiaio o utilizzarla come accompagnamento per altri dolci e dessert.
Questa crema di mandarino non solo delizierà il tuo palato con la sua freschezza agrumata, ma ti fornirà anche una dose benefica di vitamina C. Un dessert che unisce il gusto sublime alla salute, perfetto per coccolarsi durante le giornate autunnali.