Ecco una ricetta per preparare delle deliziose frittelle di lenticchie con lenticchie coralline essiccate.
Per prima cosa, dovrai ammorbidire le lenticchie, immergendole in acqua per almeno 2 ore. Dopodiché, segui questi passaggi:
Ingredienti:
- 285 g di lenticchie coralline essiccate (ammollate per 2 ore)
- 2 scalogni grandi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 carota piccola
- 15 g di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Olio d’oliva
Istruzioni:
- Dopo aver ammollato le lenticchie, scolale e sciacquale sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui.aggiungere le lenticchie sgocciolate in un robot da cucina
2. Agguigniam gli scalogni, gli spicchi d’aglio e la carota,Aggiungi la passata di pomodoro, il sale e il pepe nero alle e il prezzemolo fresco tritato,frullare nel robot da cucina finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
3. Ora, forma delle piccole frittelle con il composto. Puoi farlo con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio da gelato per mantenere le dimensioni uniformi.
4. In una padella antiaderente, riscalda un po’ di olio d’oliva e cuoci le frittelle di lenticchie fino a quando sono dorate su entrambi i lati.
5. Una volta cotte, scola le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
6. Servi le frittelle di lenticchie con una salsa a piacere o su un letto di insalata fresca. Sono deliziose calde o a temperatura ambiente.
Queste frittelle di lenticchie sono una scelta salutare e gustosa per un pasto vegetariano o vegano. Puoi personalizzarle aggiungendo spezie o erbe aromatiche extra a tuo piacimento.
Le torte di lenticchie sono un’ottima opzione per chi cerca un pasto vegetariano ricco di proteine e sapore.