Sei alla ricerca di un’alternativa sana e gustosa ai tradizionali beignets di melanzane fritti? Non cercare oltre! Abbiamo la ricetta perfetta per te: delle melanzane al forno, che sono altrettanto deliziose ma molto più salutari. In questo articolo, ti sveliamo questa ricetta facile, insieme a qualche suggerimento per renderle ancora più deliziose!
Ingredienti:
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 1 melanzana
- 2 uova
- Mezzo bicchiere di kefir o yogurt
- 170 g di farina di frumento
- Prezzemolo
- Sale, pepe, paprika
- Olio d’oliva
Per la salsa:
- Yogurt naturale
- 5 pomodorini ciliegia
- Sale, pepe, paprika
- 1 spicchio d’aglio
Istruzioni:
Preparazione delle Verdure: Trita la cipolla, la carota e l’aglio. Taglia la melanzana a cubetti piccoli.
Cottura delle Verdure: In una padella, rosola la cipolla e la carota tritata in un cucchiaio d’olio d’oliva. Aggiungi i cubetti di melanzana, condisci con sale e pepe, e lascia cuocere fino a quando saranno teneri.
Preparazione dell’Impasto: In una ciotola, sbatti le uova, aggiungi il kefir o lo yogurt, la farina di frumento, il prezzemolo tritato, sale, pepe e paprika. Aggiungi anche le verdure cotte e mescola bene.
Formazione dei Beignets: Su una teglia ricoperta di carta da forno, forma dei piccoli beignets usando un cucchiaio da minestra.
Cottura al Forno: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci i beignets di melanzane per circa 20 minuti, finché saranno dorati e croccanti.
Preparazione della Salsa: Nel frattempo, prepara la salsa tagliando finemente i pomodorini ciliegia e mescolandoli con lo yogurt naturale, l’aglio tritato, sale, pepe e paprika.
Degustazione: Una volta cotti, servili caldi con la salsa di pomodoro accanto.
Con questa ricetta di melanzane al forno, puoi gustare una delizia croccante e saporita senza i sensi di colpa legati alla frittura. Prova questa ricetta al tuo prossimo pasto e delizia il palato mentre ti prendi cura della tua salute!