COOKING

Il Gusto Autentico della Tradizione: Torta di Mele Francese

Nel vasto universo delle torte, c’è un classico intramontabile che incanta i palati di generazioni: la Torta di Mele Francese. Con pezzi di mele dolci immersi in una morbida base al rum, questa prelibatezza incarna l’essenza della semplicità e della tradizione culinaria francese. Prepararla è un viaggio nel tempo e nei sapori genuini, che delizia sia chi la gusta che chi la prepara.

Gli Ingredienti:

  • 1 tazza di farina integrale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
  • ⅔ tazza di zucchero semolato, più altro per spolverare
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 cucchiai di rum scuro
  • 2 mele da forno (preferibilmente Honeycrisp, Fuji o Granny Smith), sbucciate e tagliate a cubetti
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:

  1. Preparazione del forno: Preriscalda il forno a 350°F (circa 175°C) e posiziona la griglia al centro. Imburra una tortiera a molla o una tortiera normale da 9 pollici. Se utilizzi una tortiera normale, foderane il fondo con carta da forno.
  2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una piccola ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
  3. Lavorare il burro e lo zucchero: Con un frullatore elettrico o a mano, lavora il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. Aggiungere le uova e gli aromi: Aggiungi le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora poi la vaniglia e il rum.
  5. Unire gli ingredienti secchi: A bassa velocità, aggiungi gradualmente la miscela di farina al composto di burro e zucchero. Mescola fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
  6. Incorporare le mele: Con una spatola, delicatamente incorpora i cubetti di mele nella pastella.
  7. Versare nella teglia e cuocere: Versa la pastella nella tortiera preparata e livellala. Cospargi uniformemente con zucchero semolato. Cuoci in forno preriscaldato per circa 40 minuti, o finché la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta nella teglia su una griglia. Una volta fredda, sforma con attenzione. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, semplice o accompagnata da panna montata leggermente zuccherata o gelato alla vaniglia. Se desideri, puoi spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Conservazione:

Questa delizia può essere congelata per un massimo di 3 mesi. Dopo averla lasciata raffreddare completamente, avvolgila strettamente con pellicola trasparente o alluminio e conservala nel freezer. Scongela la torta durante la notte sul piano di lavoro prima di servirla.

La Torta di Mele Francese è un inno alla semplicità e al gusto autentico. Con i suoi pezzi di mela succosi e la base burrosa, conquista i cuori e gli stomaci di chiunque la assaggi. Preparala per una merenda in famiglia o per condividere un momento di dolcezza con gli amici. Buon appetito!