Introduzione
La torta al cioccolato è una delizia amata da tutti, e prepararla in casa può essere un’esperienza gratificante. In questo articolo, condivideremo una ricetta per una deliziosa torta al cioccolato a due strati, arricchita da una golosa glassa al caramello. Segui passo dopo passo per creare un capolavoro dolce che conquisterà il palato di chiunque.
Ingredienti
Per la Devil’s Food Cake:
- 1 ½ tazza (195 g) di farina per dolci e pasticceria
- 1 â…“ tazza (295 g) di zucchero superfino
- ½ tazza (60 g) di cacao olandese in polvere
- ¾ cucchiaino (4 g) di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino (2 g) di sale
- ½ tazza (115 g) di burro fresco non salato
- ½ tazza (125 ml) di caffè bollente e forte
- ½ tazza (125 ml) di latte
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente.
Per la Glassa al Caramello:
- 340 g di cioccolato semidolce a pezzi
- 1 ¾ tazza (425 ml) di panna da montare
- ½ tazza (125 ml) di panna acida
- ½ cucchiaino (3 ml) di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento
Preparazione della Torta:
- Preriscalda il forno a 180ºC. Imburra due tortiere da 8 pollici e foderale il fondo con carta da forno. Spolvera i lati con farina, eliminando l’eccesso.
- In una ciotola, setaccia farina, zucchero, cacao, bicarbonato di sodio e sale. Aggiungi il burro e lavora finché otterrai una consistenza simile a briciole.
- Mescola caffè caldo, latte e vaniglia, quindi aggiungilo alla miscela di farina. Aggiungi le uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Dividi la pastella tra le tortiere e sbattile per eliminare eventuali bolle.
- Cuoci le torte per circa 30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Lasciale raffreddare nelle tortiere per 20 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente.
Preparazione della Glassa al Caramello:
- Sciogli il cioccolato e la panna a bagnomaria. Aggiungi panna acida, vaniglia e sale. Lascia raffreddare fino a ottenere una consistenza spalmabile.
- Posiziona uno strato di torta sul piatto da portata, spalma la glassa sulla parte superiore. Aggiungi il secondo strato e copri la torta con la glassa, creando un decoro vorticoso.
- Raffredda la torta per almeno 2 ore prima di servirla. Può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni.
Conclusione
Ora hai tutte le informazioni necessarie per preparare una torta al cioccolato mozzafiato con una glassa al caramello irresistibile. Goditi questa prelibatezza fatta in casa e sorprendi amici e familiari con il tuo talento culinario. Buon divertimento in cucina!