Il Natale è un periodo magico, ricco di tradizioni e, soprattutto, di delizie culinarie. Tra i dolci natalizi italiani più amati, il pandoro occupa un posto di primo piano. Tuttavia, la sua preparazione tradizionale richiede tempo e abilità . Per coloro che desiderano assaporare l’autenticità di questo dolce senza affrontare una preparazione complessa, proponiamo una versione semplificata del pane di Natale italiano fatto in casa.
Ingredienti:
- 500 grammi di Farina Manitoba (circa 4 tazze e mezzo)
- 150 grammi di Latte (â…— di tazza)
- 150 grammi di Burro (â…— di tazza)
- 95 grammi di Zucchero in polvere (½ tazza)
- 13 grammi di Lievito di birra fresco (quasi 1 cucchiaio)
- 2 Uova intere
- 2 Tuorli d’uovo
- 1 pizzico di Sale
- Essenza di vaniglia (quanto basta)
- Scorza d’arancia (quanto basta)
- Zucchero in polvere (quanto basta per la finitura)
Procedura:
- Preparazione dell’Impasto:
- Sciogliere il lievito di birra nel latte a temperatura ambiente.
- Versare il composto nel frullatore e aggiungere le uova e la farina gradualmente.
- Aggiungere il burro a cubetti, lavorando fino a ottenere un impasto elastico.
- Incorporare la scorza d’arancia grattugiata, l’essenza di vaniglia e un pizzico di sale.
- Trasferire l’impasto in un contenitore, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.
2.Formatura e Lievitazione:
- Rovesciare l’impasto su un piano di lavoro e formare una sfera liscia.
- Lasciare riposare per circa 20 minuti.
- Imburrare uno stampo per pandoro da 1 kg e posizionare l’impasto, coprendo per la seconda lievitazione.
3.Cottura:
- Preriscaldare il forno a 165 gradi Celsius.
- Cuocere il pandoro per circa 50 minuti, coprendo con alluminio se necessario per evitare la doratura eccessiva.
- Verificare la cottura con uno stuzzicadenti e, se soddisfacente, lasciare raffreddare.
4.Finitura e Servizio:
- Cospargere il pandoro con zucchero a velo una volta raffreddato.
- Servire il pandoro in fette, gustando la morbidezza e il profumo natalizio.
Conservazione:
Il pandoro semplificato mantiene la sua freschezza per almeno 4-5 giorni se conservato in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico. Riscaldarlo leggermente in forno prima di gustarlo per un sapore appena preparato.
Note Importanti:
- Seguire attentamente le istruzioni per ottenere un risultato perfetto.
- Mantenere l’impasto a una temperatura adeguata durante la lavorazione.
- Utilizzare latte a temperatura ambiente e uova fredde.
- Assicurarsi che il burro sia morbido, estratto dal frigorifero almeno 2 ore prima dell’uso.
Con pazienza e attenzione, potrete deliziare familiari e amici con un autentico pane di Natale italiano, realizzato con amore in casa. Buon Natale e buon appetito!