La pasta al forno con zucchine e patate incarna il connubio perfetto tra semplicità e gusto. Con pochi ingredienti di facile reperibilità e una preparazione rapida, questo piatto si rivela un’opzione ideale per un pranzo o una cena gustosa e appagante.
Gli Ingredienti:
- 4 zucchine di medie dimensioni
- 3 patate
- 20 foglie di basilico
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 100 g di Grana Padano o parmigiano grattugiato
- 100 g di scamorza o provolone
- 500 g di ziti, penne corte o lisce
Istruzioni per la Preparazione:
Preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
1. Preparazione delle Zucchine e Patate:
- Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e poi a fette.
- In una padella, versate un filo d’olio d’oliva e soffriggete lo spicchio d’aglio sbucciato. Aggiungete le zucchine tagliate, salate e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, finché diventano dorate e morbide.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti insieme alla pasta. Cuocete il tutto per il tempo indicato sulla confezione.
2. Preparazione del Pesto di Zucchine:
- Versate metà delle zucchine cotte in un frullatore.
- Aggiungete circa 40 grammi di formaggio grattugiato, le foglie di basilico e un filo d’olio d’oliva.
- Frullate fino a ottenere un pesto di zucchine cremoso.
3. Composizione del Piatto:
- Scolate la pasta e le patate e mescolatele con il pesto di zucchine e le zucchine rimanenti affettate.
- Aggiungete quasi tutti i cubetti di formaggio e qualche cucchiaio di formaggio grattugiato. Mescolate bene.
- Versate il composto in una pirofila e ricoprite con il formaggio rimanente.
4. Cottura:
- Cuocete la pasta al forno con zucchine e patate in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti, finché non sarà dorata e il formaggio sarà filante.
5. Servizio:
- Una volta cotta, togliete dal forno e servite immediatamente, godendovi il profumo invitante e i sapori deliziosi di questa preparazione casalinga.
La pasta al forno con zucchine e patate rappresenta un’opzione culinaria versatile e apprezzata da grandi e piccini. Con la sua combinazione di ingredienti freschi e saporiti, questa ricetta vegetariana promette di soddisfare i palati più esigenti, offrendo un’esperienza culinaria memorabile ad ogni assaggio. Buon appetito!