Se sei alla ricerca di un dessert che ti conquisterà con la sua croccantezza e il delizioso ripieno di marmellata di fragole e caramelle al cioccolato, sei nel posto giusto. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di una tripla pasta sfoglia croccante che farà impazzire il palato di tutti. Senza ulteriori indugi, scopriamo come fare questa prelibatezza.
Gli Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 g di farina
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino (3g) di sale
- 1 cucchiaio (10g) di zucchero
- 120 ml di acqua ghiacciata
- 120 g di burro (per la pasta sfoglia)
Per il ripieno:
- Marmellata di fragole
- Caramelle al cioccolato
Prima della cottura:
- Spennellatura con l’uovo (2 cucchiai di uovo + 2 cucchiai di latte)
Procedura
1. Preparazione dell’Impasto
Per iniziare, dovrai lavorare il burro fino a renderlo cremoso. Puoi farlo facilmente con una forchetta o un mixer a bassa velocità .
2. Creazione dell’Impasto Base
In una ciotola, mescola la farina con il burro lavorato in precedenza. Aggiungi l’acqua ghiacciata, il sale e lo zucchero. Mescola accuratamente fino a ottenere un impasto ben amalgamato.
3. Riposo dell’Impasto
Una volta ottenuto l’impasto, lavoralo per alcuni minuti e poi coprilo con una pellicola trasparente. Lascialo riposare per circa 15 minuti in frigorifero.
4. Preparazione della Pasta Sfoglia Tripla
Dopo il riposo, separa l’impasto in quattro parti uguali, cercando di ottenere dei quadrati. Stendi ogni quadrato in un rettangolo di circa 30 cm x 25 cm.
5. Aggiunta del Burro
Ora, spalma uniformemente il burro sulla pasta stesa. Questo passaggio conferirà alla tua pasta sfoglia quella meravigliosa consistenza stratiata e croccante.
6. Ripiegamento e Stesura
Ripiega tre parti della pasta spalmata con il burro su se stesse e quindi cospargile di farina. Stendi nuovamente il composto e ripiega di nuovo in tre parti. Ripeti questo processo almeno due volte per creare quei delicati strati sfogliati che rendono la pasta così invitante.
7. Preparazione delle Porzioni
Ora, taglia i bordi della pasta per renderli lisci e poi dividi la pasta in 12 porzioni più piccole.
8. Realizzazione delle Incisioni
Pratica dei tagli diagonali in ogni porzione, creando così uno spazio per il ripieno.
9. Aggiunta del Ripieno
Spennella una delle porzioni con il composto di uova e latte, poi aggiungi la marmellata di fragole e alcune caramelle al cioccolato sullo spazio inciso.
10. Assemblaggio e Cottura
Posiziona un’altra fetta di pasta sopra quella con il ripieno e premi leggermente per sigillare il tutto. Spennella la parte superiore con il composto di uova e latte.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per i primi 10 minuti. Dopo questo, riduci la temperatura a 180°C e cuoci per ulteriori 20 minuti, se necessario. Il tempo di cottura può variare, quindi assicurati di controllare la doratura della pasta.
11. Raffreddamento e Servizio
Una volta cotta, lascia raffreddare la tua tripla pasta sfoglia croccante. Una volta raggiunta la temperatura ambiente, sarà pronta per essere gustata.
Ora hai tra le mani una deliziosa e croccante pasta sfoglia con un cuore dolce di marmellata di fragole e caramelle al cioccolato. Servila come dessert o come merenda speciale e vedrai gli occhi di chi la gusta illuminarsi di soddisfazione. Buon appetito!