Le polpette di riso e formaggio sono un piatto irresistibile, croccante fuori e filante dentro. Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per un antipasto sfizioso o come contorno originale. Segui passo dopo passo questa guida per creare delle polpette che conquisteranno il palato di tutti.
Ingredienti:
(per 12-13 polpette)
- 400 g di riso bollito
- 2 uova
- 100 g di carote grattugiate
- 150 g di fagiolini, tagliati finemente
- 220 g di mozzarella grattugiata
- 1 cucchiaino di sale
- Prezzemolo fresco, tritato finemente
- Mezzo cucchiaino di pepe nero
- 15 g di farina
- Formaggio filante (tipo scamorza o provola) per il ripieno
- Pangrattato
- Olio per friggere
Istruzioni:
- In una ciotola grande, mescola il riso bollito e le uova fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungi le carote grattugiate, i fagiolini tagliati e la mozzarella grattugiata al composto di riso ed uova.
- Condisci con sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
- Aggiungi la farina al composto e mescola nuovamente fino a ottenere una consistenza compatta.
- Prendi una piccola porzione di impasto e forma delle palline con le mani. Al centro di ogni pallina, inserisci un cubetto di formaggio filante.
- Rivesti le polpette con il pangrattato, assicurandoti che siano uniformemente coperte.
- Metti le polpette nel frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passo contribuirà a rendere le polpette più sode e a preservare la forma durante la cottura.
- Scaldare abbondante olio in una padella profonda. Quando l’olio è caldo, friggere le polpette fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
- Scolare le polpette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servi le polpette di riso e formaggio calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro fresca o una maionese aromatizzata. Questa ricetta semplice ma deliziosa sarà sicuramente un successo in ogni occasione. Buon appetito!