Se siete amanti del cioccolato e delle nocciole, non c’è niente di meglio che deliziare il palato della vostra famiglia con le irresistibili Palline Rocher fatte in casa. Questa ricetta semplice vi guiderà attraverso il processo, permettendovi di gustare una prelibatezza culinaria direttamente dalla vostra cucina.
Ingredienti:
- 500 g di cioccolato fondente con il 50% di cacao
- 90 g di nocciole finemente macinate
- 80 g di zucchero a velo
- 6 albumi d’uovo
- 160 g di zucchero
Preparazione:
- Iniziate setacciando le nocciole tritate e lo zucchero a velo in una ciotola grande. Questa combinazione donerà alle vostre Palline Rocher la consistenza perfetta.
- In un’altra ciotola, montate a neve gli albumi d’uovo. Aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere fino a ottenere una meringa a neve. Questo compito richiede pazienza, ma la consistenza leggera e soffice della meringa è fondamentale per il successo della ricetta.
- Con una spatola, ripiegate delicatamente la meringa nel composto di nocciole. Questo passaggio richiede attenzione per mantenere la leggerezza della meringa.
- Preriscaldate il forno a 120°C e foderate una teglia con carta da forno. Con un cucchiaino immerso in acqua fredda, formate piccole porzioni di impasto sulla teglia.
- Cuocete in forno per 10 minuti, quindi riducete la temperatura a 90°C e continuate la cottura per un’ora. Questo procedimento darà alle vostre palline la giusta consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
- Una volta sfornate, lasciate raffreddare completamente le palline. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato in una ciotola, facendo attenzione a non surriscaldarlo.
- Immergete ogni pallina nel cioccolato fuso, lasciando colare l’eccesso. Adagiate le palline ricoperte di cioccolato su un vassoio rivestito di carta da forno e lasciatele riposare per almeno un’ora, o finché il cioccolato non si solidifica.
Preparare le vostre Palline Rocher in casa non solo vi offre un’esperienza piacevole, ma vi consente anche di gustare un dolce fresco, realizzato con ingredienti di qualità e un tocco personale.
Godetevi queste delizie fatte in casa con i vostri cari – buon appetito!