Tutti conosciamo il classico pancake, una prelibatezza che possiamo riempire con ciò che più ci piace, che sia miele, frutta o zucchero a velo. Tuttavia, questa volta vi presenteremo una variante sorprendente: le frittelle di verdure. Questa ricetta deliziosa è un’ottima scelta per coloro che desiderano un’opzione più sana e nutriente per la prima colazione o come piatto principale. Ecco come preparare queste golosità croccanti e piene di sapore.
Ingredienti:
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale fino
- 10 gr di lievito in polvere
- 300 ml di latte (a temperatura ambiente)
- 300 ml di acqua
- 650 gr di farina 0000 (o circa 3,5 tazze)
- 1 peperone rosso
- 3 peperoni verdi
- Una manciata di prezzemolo
- 2 cipolle verdi
- 1 cipolla
- 1 patata
- 150 gr di formaggio grattugiato (qualsiasi tipo di formaggio a vostra scelta)
Preparazione:
- Iniziate preparando l’impasto per le frittelle. In una ciotola, mescolate le uova, il cucchiaio di zucchero, il cucchiaino di sale e il lievito in polvere.
- Continuate a mescolare, aggiungendo gradualmente il latte e l’acqua per ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungete la farina poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un composto semiliquido e cremoso. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 40 minuti. Questo tempo di riposo aiuterà a rendere l’impasto più leggero e soffice.
- Nel frattempo, preparate le verdure che saranno l’ingrediente principale delle vostre frittelle. Assicuratevi di lavarle accuratamente.
- Tagliate i peperoni a metà , rimuovete i semi e la parte bianca, quindi tritateli finemente insieme al prezzemolo, alle cipolle verdi, alla cipolla e alla patata.
- Trascorso il tempo di riposo dell’impasto, aggiungete le verdure tritate e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno.
- Aggiungete il formaggio grattugiato a vostro piacimento e mescolate ancora per amalgamare gli ingredienti.
- Scaldate una padella antiaderente leggermente unta con qualche goccia d’olio a fuoco medio-basso. Quando la padella è ben calda, versate una porzione dell’impasto per formare una frittella.
- Cuocete la frittella fino a quando il lato inferiore è ben dorato, quindi giratela e continuate la cottura fino a doratura uniforme sull’altro lato.
- Ripetete il processo con il resto dell’impasto, assicurandovi di aggiungere qualche goccia d’olio alla padella prima di ogni nuova frittella.
Ecco fatto! Ora potete gustare queste deliziose frittelle di verdure. Servitele con una salsa al pomodoro, un po’ di maionese, o semplicemente con un po’ di yogurt greco. Questa variante salutare e saporita dei pancake sarà un piacere per il vostro palato e una piacevole sorpresa per la vostra tavola. Buon appetito!