Se siete alla ricerca di un’esperienza culinaria rapida e deliziosa, non cercate oltre! Con questa ricetta, potrete creare in soli 5 minuti dei biscotti che si scioglieranno letteralmente in bocca. La combinazione di marmellata di albicocche e cocco darà ai vostri biscotti un tocco esotico che conquisterà il palato di chiunque.
Ingredienti:
- 1 uovo
- Un pizzico di sale
- 8g di zucchero vanigliato
- 60g di zucchero
- 50ml di olio
- 2 cucchiai di farina di mais
- 2 cucchiai di yogurt
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 250g di farina
Per la farcitura:
- 160g di marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di cocco
Per la decorazione:
- Zucchero finissimo (per spolverare)
Istruzioni:
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola, sbattete l’uovo e aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale.
- Aggiungete l’olio, la farina di mais, lo yogurt e il lievito in polvere. Mescolate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la farina gradualmente e continuate a mescolare fino a formare un impasto morbido.
2.Preparazione della Farcitura:
In una piccola ciotola, mescolate la marmellata di albicocche e il cocco. Questa sarà la deliziosa farcitura per i vostri biscotti.
3. Tagliare e Chiudere:
- Stendete la pasta su una superficie leggermente infarinata.
- Distribuite uniformemente la farcitura di marmellata e cocco sulla pasta.
- Tagliate la pasta farcita a rettangoli e piegate a metà ogni rettangolo, chiudendo il ripieno all’interno. Tagliate poi ogni rettangolo in piccoli pezzi rettangolari.
4.Cottura e Decorazione:
- Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno.
- Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati.
- Una volta cotti, spolverateli generosamente con zucchero finissimo per una finitura dolce e croccante.
In soli 5 minuti di preparazione e una breve cottura, avrete a disposizione dei biscotti irresistibili che si scioglieranno delicatamente in ogni morso. Perfetti per una pausa dolce o per deliziare gli ospiti improvvisi, questi biscotti al cocco e albicocca vi conquisteranno con la loro facilità di preparazione e il loro sapore delizioso. Buon appetito!
