Le melanzane, con la loro consistenza morbida e il sapore ricco, sono un ingrediente versatile in cucina. Oggi ti propongo una gustosa ricetta che non solo valorizza il loro sapore unico, ma elimina anche l’amarezza che talvolta le caratterizza. Con gli Involtini di Melanzane con Speck e Formaggio, non solo eviterai di “friggere” le melanzane, ma delizierai il palato di chiunque si siederà al tuo tavolo. Scopriamo insieme come prepararli.
Ingredienti:
- 2 melanzane
- Sale
- Pepe
- Aglio essiccato
- Origano
- Olio d’oliva
- 3 patate
- Mozzarella di buona qualitÃ
- Pangrattato
- Parmigiano grattugiato
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius per prepararlo alla cottura degli involtini di melanzane.
- Taglia le melanzane a fette sottili e salale generosamente. Questo passaggio aiuterà a eliminare l’amarezza. Lasciale riposare per qualche minuto, quindi sciacquale e asciugale accuratamente.
- Condisci le fette di melanzana con pepe, aglio essiccato e origano. Spennella entrambi i lati con olio d’oliva.
- Disponi le fette di melanzana su una teglia e cuocile in forno per circa 30 minuti, finché non diventano dorate e tenere.
- Nel frattempo, fai bollire le patate finché non diventano tenere. Scola e schiacciale, aggiungendo la mozzarella, pepe, aglio essiccato e origano. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
6.Una volta cotte, stendi uno strato di purea di patate su ogni fetta di melanzana e arrotolale. Fissale con uno stuzzicadenti per mantenerle avvolte.
7.Prepara una teglia da forno spennellandola con olio d’oliva e cospargendola di pangrattato.
8.Disponi gli involtini di melanzane farciti nella teglia e cospargili con parmigiano grattugiato e una spruzzata di pangrattato.
9.Rimetti la teglia in forno per circa 5 minuti, finché il formaggio non si sia sciolto e la superficie sia dorata.
10.Servi gli involtini di melanzane caldi e gustali in tutta la loro bontà !
Consigli:
- Assicurati di salare bene le fette di melanzana per eliminare l’amarezza.
- Utilizza una mozzarella di buona qualità per una consistenza cremosa e un sapore delizioso.
- Sperimenta con diverse erbe e spezie per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti.
Con questa ricetta, non solo eviterai di friggere le melanzane, ma creerai anche un piatto irresistibile che soddisferà anche i palati più esigenti. Buon appetito!