Più leggero, ma sempre irresistibile
La cremosità vellutata della ricotta incontra l’aroma intenso del caffè in un dessert al cucchiaio che conquista al primo assaggio
Senza uova crude, facile da preparare e perfetto in ogni stagione, questo tiramisù è l’alternativa ideale alla versione classica, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti (per 6 porzioni)
- 250 g di ricotta vaccina, ben scolata
- 250 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- 300 g di savoiardi
- 300 ml di caffè espresso zuccherato
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Scaglie o gocce di cioccolato fondente (facoltative)
Preparazione
1️⃣ Prepara la crema
Setaccia la ricotta per renderla liscia e vellutata.
Unisci lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
A parte monta la panna ben fredda e incorporala delicatamente alla ricotta con movimenti dal basso verso l’alto.
2️⃣ Prepara il caffè
Prepara il caffè espresso, zuccheralo a piacere e lascialo raffreddare completamente in una ciotola ampia.
3️⃣ Assembla il tiramisù
Inzuppa rapidamente i savoiardi nel caffè e disponili sul fondo di una pirofila o di bicchieri monoporzione.
Copri con metà della crema alla ricotta e, se gradisci, aggiungi scaglie di cioccolato fondente.
Ripeti con un secondo strato di savoiardi e termina con la crema.
4️⃣ Riposo e decorazione
Spolvera la superficie con cacao amaro.
Lascia riposare in frigorifero almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
Consigli golosi
✔ Aggiungi nocciole tritate, mandorle a lamelle o un pizzico di cannella per un tocco speziato
✔ Per una versione ancora più leggera, usa panna vegetale non zuccherata
✔ Ottimo anche in verrine per buffet o occasioni speciali
Un dolce più leggero del tiramisù classico, ma con tutto il suo fascino e la sua cremosità.
Perfetto da condividere… o da gustare fino all’ultimo cucchiaio