Tanta mela, poco zucchero e poca farina!
Questa torta di mele cremosa è una vera coccola: ricca di frutta, leggera negli ingredienti e incredibilmente morbida. Ha una consistenza quasi da flan, profumata al limone e naturalmente dolce grazie alle mele. Una volta provata, diventa davvero irresistibile!
Ingredienti
(per uno stampo a cerniera da 20 cm)
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di ½ limone
- 50 g di burro
- 4 cucchiai di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 mele
- Marmellata di albicocche q.b. (facoltativa, per la finitura)
Procedimento
1️⃣ Montare le uova
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
2️⃣ Profumare al limone
Aggiungi la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone, mescolando delicatamente.
3️⃣ Unire burro e farine
Sciogli il burro e incorporalo al composto.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4️⃣ Aggiungere le mele
Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e uniscile all’impasto mescolando con delicatezza: l’impasto sarà ricco di mele, ed è proprio questo il segreto della sua cremosità.
5️⃣ Cottura
Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato, livella bene e inforna a 180°C per 35–40 minuti.
La superficie dovrà essere dorata e l’interno umido ma cotto (fai la prova stecchino).
6️⃣ Finitura
Lascia raffreddare la torta. Se vuoi, spennella la superficie con marmellata di albicocche leggermente scaldata per un effetto lucido e goloso.
Consigli
✔ Usa mele Golden o Renette per una consistenza ancora più cremosa
✔ Aggiungi cannella o vaniglia per una nota speziata
✔ Ottima anche il giorno dopo, conservata in frigo
✔ Perfetta a colazione, merenda o come dessert leggero
Una torta semplice, sana e ricca di mele, che conquista al primo morso!