La zuppa di cavolo è un piatto classico che può essere gustoso e salutare. Di solito è composto da cavoli, verdure e talvolta carne. Ecco una ricetta base per la zuppa di cavolo:
Ingredienti:
- 1 cavolo verde o cavolo riccio piccolo, tagliato a listarelle
- 2 carote, sbucciate e tagliate a fette
- 2 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 4 tazze (960 ml) di brodo vegetale o di pollo (per una versione non vegetariana)
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 2 cucchiai di olio d’oliva o burro
- Erbe aromatiche a scelta (timo, alloro, prezzemolo) per insaporire la zuppa (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare le verdure: Lavare e tagliare il cavolo cappuccio a listarelle, le carote a fettine, le patate a cubetti, la cipolla a pezzetti e tritare finemente l’aglio.
Soffriggere la cipolla e l’aglio: scaldare l’olio d’oliva o il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e far rosolare fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungere le verdure: aggiungere nella padella le carote, le patate, il cavolo e le erbe aromatiche (se utilizzate). Mescolare bene le verdure con la cipolla e l’aglio.
Versare il brodo: aggiungere nella padella il brodo vegetale o di pollo. Assicuratevi che le verdure siano ben coperte dal liquido. Puoi regolare la quantità di brodo a seconda della consistenza desiderata della tua zuppa.
Condire: condire la zuppa con sale e pepe nero macinato. Ricordatevi che il brodo potrebbe già contenere sale, quindi assaggiate prima di aggiungerne troppo.
Cottura: portare a ebollizione la zuppa, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.
Per servire: Una volta cotta la zuppa di verze, eliminate le erbe aromatiche (se le avete utilizzate). Servire caldo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche un filo d’olio d’oliva o un cucchiaio di crème fraîche per aggiungere sapore e cremosità.
La zuppa di cavolo cappuccio è un’opzione sana e confortante, perfetta per le fredde giornate invernali. Potete adattare la zuppa ai vostri gusti aggiungendo altre verdure o pezzi di carne. Gustoso!