La torta allo yogurt è un classico intramontabile, apprezzato per la sua consistenza soffice e il sapore delizioso. Tuttavia, ottenere sempre una torta perfetta può rappresentare una sfida. Ecco la nostra ricetta collaudata e alcuni trucchi per garantire il successo ogni volta che ti cimenti in questa prelibatezza.
Trucchi infallibili:
- Ingredienti a temperatura ambiente: Prima di iniziare, assicurati che tutti gli ingredienti, in particolare le uova e lo yogurt greco, siano a temperatura ambiente. Questo favorisce una migliore incorporazione degli elementi, assicurando una consistenza uniforme.
- Zucchero a velo per i tuorli: Utilizza dello zucchero a velo quando batti i tuorli d’uovo. Questo agevola la dissoluzione dello zucchero, garantendo una miscelazione più omogenea e un composto più spumoso.
- L’amido di mais per la struttura: L’amido di mais è il segreto per dare struttura al tuo gâteau, contribuendo a renderlo più morbido e soffice. Aggiungi tre cucchiai al composto di tuorli d’uovo per risultati ottimali.
- Movimento di piegatura: Quando incorpori gli albumi montati a neve, utilizza un movimento di piegatura. Questo evita di rompere la consistenza leggera degli albumi, preservando la leggerezza della tua pâte.
Ricetta per il Gâteau Moelleux allo Yogurt:
Ingredienti:
- 4 albumi d’uovo e un pizzico di sale
- 4 tuorli d’uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 350-400 g di yogurt greco al 10%
- 3 cucchiai di amido di mais
- Lievito in polvere per dolci
Istruzioni:
- Monta gli albumi d’uovo con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3.Aggiungi lo yogurt greco e l’amido di mais al composto di tuorli e mescola bene.
4.Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando con una spatola.
5.Preriscalda il forno a 160°C.
6.Fodera una teglia con carta da forno e versa l’impasto.
7.Inforna il gâteau a 160°C per 40 minuti, poi abbassa la temperatura a 140°C e cuoci per altri 10 minuti.
8.Lascia raffreddare nel forno spento per 10 minuti.
9.Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Seguendo questi trucchi e la nostra ricetta, otterrai sempre una torta allo yogurt perfetta, morbida e irresistibile. Delizia i tuoi ospiti con questo dolce delizioso e falli innamorare di ogni morso!