I Gratin di Crepes agli Spinaci rappresentano un’esplosione di sapori e consistenze, un piatto versatile che unisce la morbidezza delle crepes alla cremosità del formaggio e alla freschezza degli spinaci. Questa ricetta, perfetta per una cena raffinata o un pranzo sfizioso, conquista il palato con la sua combinazione di ingredienti semplici ma ricchi di gusto.
Ingredienti:
Per le crepes:
- 3 uova
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di farina
- 30 grammi di burro fuso
- 1/2 tazza di acqua tiepida
Per il ripieno:
- 1 cipolla
- 250-300 grammi di spinaci
- 1-2 spicchi d’aglio
- 250 grammi di formaggio spalmabile
Per la besciamella:
- 3 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte
- Sale, noce moscata
- 60 grammi di formaggio grattugiato
Istruzioni:
- Preparazione delle crepes:
In una ciotola grande, mescolare le uova, lo zucchero, il sale, il latte, la farina e il burro fuso fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungere l’acqua tiepida se necessario per regolare la consistenza. Cuocere le crepes in una padella calda e leggermente unta. Mettere da parte.
2.Preparazione del ripieno:
Tritare finemente la cipolla e l’aglio. Rosolarli in una padella con un po’ d’olio fino a quando non saranno teneri. Aggiungere gli spinaci lavati ed esciugati e cuocerli finché non saranno appassiti. Incorporare quindi il formaggio spalmabile finché non sarà ben fuso. Mettere da parte.
3.Preparazione della besciamella:
Preriscaldare il forno a 180°C. In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per qualche minuto fino a ottenere un composto omogeneo. Versare gradualmente il latte, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa. Regolare di sale e noce moscata a piacere.
4.Assemblaggio e cottura:
In una teglia da forno, stendere uno strato sottile di besciamella sul fondo. Prendere ogni crepe, farcirla con il composto di spinaci e formaggio spalmabile, quindi arrotolarla. Disporre le crepes arrotolate nella teglia e coprirle con il resto della besciamella. Spolverizzare abbondantemente con il formaggio grattugiato sulla superficie.
Infornare il gratin per circa 20 minuti, o fino a quando il formaggio sarà dorato e la salsa bollente. Una volta cotto, togliere dal forno e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
Con la loro combinazione di sapori delicati e cremosi, i Gratin di Crepes agli Spinaci sono un trionfo culinario da gustare in ogni occasione. Buon appetito!