La cucina tradizionale ha sempre quei segreti ben custoditi che, con pochi ingredienti, permettono di ottenere sapori memorabili. Uno di questi segreti sono i snack al latte, piccole gemme dolci ideali per uno spuntino pomeridiano o per intrattenere gli ospiti. Se volete imparare a realizzare questo classico che non passa mai di moda ed è amato da grandi e piccini, ecco come fare!
Ingredienti:
- 1 litro di latte
- 3 tazze di zucchero
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di burro
Preparazione:
- Preparare il composto di caramello: In una pentola capiente, versate il latte, lo zucchero e un pizzico di bicarbonato. Iniziate a cuocere a fuoco medio e non allontanatevi, il mescolamento costante è la chiave!
- Cuocere e mescolare: Mescolate continuamente il composto e noterete che alla fine raggiungerà l’ebollizione. È qui che inizia la magia. Continuate a mescolare costantemente e osservate come la caramella inizia a diventare marrone chiaro. Questo processo può durare un bel po’, circa un’ora o forse un po’ di più. Ma ne varrà la pena, ve lo assicuro!
- Spegnere il fuoco e mescolare: Quando notate che il caramello si stacca dal fondo della padella, è il momento di spegnere il fuoco. Ma non fermatevi, mescolate ancora un po’, perché raffreddandosi si addenserà ancora di più.
- Preparare la teglia e versare il composto: Trovate una superficie piana e ungetela bene con il burro. Versate il composto e distribuitelo uniformemente.
- Lasciare raffreddare e tagliare: Lasciate raffreddare bene il tutto. Una volta raggiunta la consistenza ideale, tagliate in piccoli bocconcini e… gustate!
Con ingredienti semplici e un po’ di pazienza, avrete tra le mani una ricetta deliziosa e tradizionale che è una vera prelibatezza.
I bocconcini di latte sono la tentazione perfetta per ogni momento della giornata, spero che vi piaccia prepararli e che possiate gustare questa dolcezza fatta in casa con i vostri cari! Buon appetito!