La crema pasticcera con uova intere è una variante più leggera della crema pasticcera tradizionale che richiede solo tuorli. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- 500 ml di latte
- 2 uova intere
- 80 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 1 pezzo di scorza di limone
Procedimento:
- Iniziate mettendo a scaldare il latte in un pentolino insieme alla buccia di limone, senza portarlo ad ebollizione. Questo darà alla crema un sapore leggermente profumato.
- Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con una frusta a mano.
- Aggiungete lo zucchero e l’amido di mais alle uova sbattute. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Una volta che il latte è caldo, versatelo tutto in una volta nel composto di uova, zucchero e amido. Mescolate costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Rimettete il tutto sul fuoco a fiamma media. Continuate a mescolare costantemente fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Questo richiederà solo alcuni minuti.
- Non appena la crema pasticcera si è addensata a sufficienza, toglietela dal fuoco e continuate a mescolare per circa un minuto fuori dal fuoco. Questo aiuterà a raffreddare la crema e a renderla più liscia.
- Rimuovete la scorza di limone.
- Trasferite la crema pasticcera in un contenitore di vetro e copritela con della pellicola trasparente a contatto, in modo che la pellicola aderisca alla superficie della crema. Questo aiuterà a prevenire la formazione di una pellicina sulla crema.
- Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente e quindi conservate in frigorifero fino a quando siete pronti a utilizzarla.
Questa crema pasticcera con uova intere è ideale per riempire dolci, torte, pasticcini o per essere gustata da sola. È più leggera rispetto alla versione tradizionale, ma altrettanto deliziosa.