Questa è una ricetta per preparare la pasta sfoglia per i Bignè, che sono delle deliziose palline leggere perfette per essere riempite con creme di vari tipi:
Ingredienti:
- 250 ml di acqua
- 100 g di burro
- 150 g di farina 00
- 222 g di uova intere (massimo 225 g)
- Un pizzico di sale
Procedura:
- In una pentola, aggiungi l’acqua, il burro grattugiato e un pizzico di sale.
- Quando l’acqua inizia a bollire, rimuovi la pentola dal fuoco e versa tutta la farina contemporaneamente, mescolando energicamente.
- Riaccendi il fuoco e continua a mescolare finché il composto non attraversa e rompe le pareti della pasta.
- Spegni il fuoco e attendi che il composto diventi morbido.
- Aggiungi le uova intere, una alla volta, solo quando l’uovo è completamente assorbito dal composto. Puoi anche mescolare tutte le uova insieme e aggiungerle poco a poco.
- All’inizio, il composto sembrerà sciolto, ma è normale. Metti il composto in un sacchetto con la bocca larga e forma delle piccole palline su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuoci nel forno preriscaldato a 200°C (modalità statica) per 35 minuti. Non aprire mai il forno durante la cottura.
- Dopo 35 minuti, spegni il forno e aprilo, lasciando raffreddare i bignè all’interno.
- Una volta raffreddati, puoi riempirli con creme o altri ripieni a tuo piacimento.
- Puoi anche conservare i bignè in un contenitore chiuso fino a quando sei pronto a riempirli.
Questa ricetta sembra deliziosa, e i bignè fatti in casa sono sempre un piacere da gustare!