Le crocchette di patate sono un classico intramontabile della cucina che tutti adorano. Con la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna, sono perfette come antipasto o come piatto sfizioso per un pranzo informale tra amici. Ecco una semplice ricetta per preparare delle crocchette di patate irresistibili, accompagnate da una salsa fresca e saporita.
Ingredienti:
Per le crocchette:
- 3 patate
- 3-4 cucchiai di fecola di patate
- Formaggio grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
Per la salsa:
- 4 cucchiai di panna acida
- Cipolla verde
- Prezzemolo
- Aneto
- 3-4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika
- Succo di limone
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe nero
Indicazioni:
- Preparazione delle patate: Inizia pelando e tagliando le patate a pezzi. Mettile in una pentola con acqua leggermente salata e falla bollire fino a quando diventano morbide. Scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta in una ciotola grande.
- Aggiunta degli ingredienti: Aggiungi alla purea di patate la fecola di patate, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e una generosa dose di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e consistente.
- Formazione delle crocchette: Con le mani leggermente umide, prendi porzioni di composto di patate e forma delle crocchette rotonde o ovali, della dimensione desiderata. Una volta formate, disponile su un vassoio.
4.Frittura delle crocchette: In una padella capiente, scalda abbondante olio vegetale a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggi le crocchette poche alla volta, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Cuocile fino a quando non sono dorate uniformemente su entrambi i lati, quindi scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Preparazione della salsa: Mentre le crocchette si stanno cuocendo, prepara la salsa mescolando la panna acida, la cipolla verde tritata, l’aneto fresco, l’aglio tritato, la paprika, il succo di limone, la senape, il sale e il pepe nero in una ciotola. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servizio: Disponi le crocchette di patate su un piatto da portata e servile calde, accompagnate dalla salsa fresca preparata. Goditi l’esplosione di sapori e la consistenza croccante delle crocchette, immergendole nella salsa cremosa.
Con questa ricetta semplice ma deliziosa, le tue crocchette di patate diventeranno presto le protagoniste di ogni tua cena o aperitivo. Buon appetito!