Le crocchette di patate sono un piatto versatile e amato da grandi e piccini. Questi deliziosi bocconcini croccanti di purè di patate sono l’accompagnamento perfetto per una semplice insalata o un piatto di carne in umido. Ecco una ricetta semplice per preparare delle crocchette di patate deliziose in casa.
Ingredienti:
- 1 kg di patate schiacciate
- 40 g di burro
- 3 tuorli d’uovo
- Noce moscata
- Sale e pepe
- 1 baguette di pane
- 2 uova piccole
- Olio per friggere
Istruzioni:
- Preparare il Pangrattato: Iniziate preparando il pangrattato. Frullate finemente la baguette fresca e stendetela su un vassoio per farla indurire all’aria aperta o nel forno spento ma ancora caldo per una seconda cottura.
- Preparare le Patate: Sbucciate le patate e passatele al microonde in un piatto adatto e coperto per circa 15 minuti.
- Schiaffeggiare le Patate: Passate le patate ancora calde al tritatutto fino a ottenere un purè liscio. Aggiungete il burro e mescolate bene. Lasciate raffreddare leggermente prima di aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando bene tra l’uno e l’altro. Condite il composto con un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
- Raffreddare il Purè: Stendete il purè su un piatto, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo raffreddare completamente in un luogo fresco.
- Creare le Crocchette: Spolverate il piano di lavoro con farina e trasferite il purè su di esso. Tagliate il purè in quattro pezzi. Da ciascun pezzo, formate un lungo salsicciotto e tagliatelo in 5-6 pezzi più piccoli. Continuate questo processo per l’intero purè.
- Impanare le Crocchette: Passate ciascun pezzo di purè nelle uova sbattute e condite, poi nel pangrattato preparato in precedenza.
- Cottura delle Crocchette: Scaldate una padella con olio e immergete 5-6 crocchette alla volta. Lasciate dorare per alcuni minuti, finché diventano belle e croccanti.
- Servire: Servite immediatamente le crocchette di patate calde e croccanti come contorno o spuntino.
Queste crocchette di patate fatte in casa sono molto più gustose di quelle acquistate in negozio, in quanto sono preparate con ingredienti semplici e di qualità . Sono una delizia per il palato e saranno amate da tutta la famiglia, specialmente dai più piccoli. Sperimentate questa ricetta e scoprite il piacere di preparare da soli questo delizioso piatto!