Le frittelle di patate svizzere, chiamate “Rösti,” sono un piatto tradizionale svizzero simile alle frittelle di patate. Ecco come prepararle:
Ingredienti:
- 4-5 patate grandi
- 2 cucchiai di burro o olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori grossi. Puoi anche tagliarle a cubetti molto piccoli se preferisci.
- In una ciotola, metti le patate grattugiate. Aggiungi un pizzico di sale e pepe, e mescola bene.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e fai sciogliere il burro o riscalda l’olio d’oliva.
- Una volta che il burro è fuso o l’olio è caldo, aggiungi le patate grattugiate nella padella.
- Distribuisci le patate uniformemente sulla padella e compattale leggermente con una spatola.
- Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti o fino a quando la parte inferiore è dorata e croccante.
- Ora arriva la parte delicata: dovrai girare il Rösti. Per farlo, puoi usare un piatto piatto più grande della padella. Metti il piatto sopra la padella e quindi con un movimento deciso, rovescia il Rösti sul piatto.
- Rimetti il Rösti nella padella, in modo che il lato crudo sia rivolto verso il basso.
- Cuoci per altri 10-15 minuti o fino a quando anche il secondo lato è dorato e croccante.
- Servi il Rösti come un grande disco o tagliato a spicchi come un’ampia frittella di patate.
Le frittelle di patate svizzere, o Rösti, sono spesso servite come contorno per carni, uova . Puoi anche personalizzarle aggiungendo cipolle tritate o formaggio grattugiato alle patate grattugiate prima di cucinarle.