Le empanadas sono un piatto tradizionale ricco di sapore, e nulla batte l’autenticità di preparare l’impasto in casa. Con soli tre ingredienti di base, potrai creare una consistenza e un gusto unici che renderanno le tue empanadas indimenticabili. La versatilità di questo impasto consente di sperimentare con una vasta gamma di ripieni, dal salato al dolce.
Gli Ingredienti:
- 280 cc. di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 100 gr. di grasso animale
- 500 gr. di farina
Procedimento:
1.Preparazione dell’Acqua Grassa:
- Portare a ebollizione l’acqua in una casseruola.
- Aggiungere il sale e il grasso animale.
- Quando il grasso si è completamente sciolto, togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola per far raffreddare.
2.Creazione dell’Impasto:
- Aggiungere la farina all’acqua grassa raffreddata.
- Lavorare con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e continuare ad impastare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Lasciare riposare per circa 30 minuti, preferibilmente coperto con un sacchetto di plastica per evitare la secchezza.
3.Formazione delle Palline e Stesura:
- Dopo il riposo, dividere l’impasto in piccole palline delle dimensioni di una noce.
- Rotolare ogni pallina nella farina e appiattirla con un mattarello, cercando una consistenza equilibrata, né troppo sottile né troppo spessa.
- Spolverare con un po’ di farina per evitare l’umidità .
4.Conservazione e Utilizzo:
- Gli impasti possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero in un sacchetto di plastica, rendendo la preparazione veloce e comoda.
- Se si desidera conservarli per un periodo più lungo, è possibile metterli nel congelatore tra i divisori.
Suggerimenti:
- Questo impasto può essere utilizzato per creare empanadas cotte al forno o fritte, offrendo opzioni culinarie varie.
- Per ridurre la pesantezza, è possibile sostituire il grasso animale con lo strutto senza compromettere il sapore autentico.
Con questa ricetta semplice e versatile, avrai a disposizione un impasto perfetto per empanadas fatte in casa, che stupirà il palato di chiunque le assaggi. Personalizza i tuoi ripieni e goditi l’autentica esperienza delle empanadas preparate con amore e creatività . Buon appetito!