Le frittelle di patate sono un piatto classico che ha conquistato il cuore di molte famiglie nel corso del tempo. La loro preparazione è semplice, ma il risultato è sempre straordinario. Oggi vogliamo condividere con voi la nostra ricetta familiare, un segreto custodito gelosamente che rende queste frittelle davvero speciali.
Ingredienti:
- 700 g di patate
- Sale, alloro e pepe
- 40 g di burro di buso
- Aglio macinato
- Pepe
- 160 g di farina
- Prezzemolo o aneto
- 2 tuorli d’uovo
- Salsa ai funghi (facoltativa):
- 200 g di funghi
- 1 cipolla
- 30 g di burro
- Sale e pepe
- 200 g di panna acida
Istruzioni:
- Lessare le Patate:
In una pentola capiente, lessare le patate con acqua, sale, foglie di alloro e pepe. Assicurarsi che le patate siano completamente cotte, quindi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente. - Preparare la Massa:
Schiacciare le patate lessate e aggiungere il burro di buso, l’aglio macinato, pepe a piacere, la farina e il prezzemolo (o aneto) tritato finemente. Infine, incorporare i tuorli d’uovo e mescolare energicamente fino a ottenere una massa omogenea. - Formare le Frittelle:
Prelevare porzioni di massa e formare delle palline. Schiacciarle leggermente per ottenere la forma desiderata delle frittelle.
4.Friggere le Frittelle:
In una padella capiente, riscaldare abbondante olio. Friggere le frittelle fino a quando non raggiungono una doratura uniforme su entrambi i lati. Assicurarsi di non sovraccaricare la padella per garantire una cottura ottimale.
5.Preparare la Salsa ai Funghi (facoltativa):
Se si desidera arricchire ulteriormente il piatto, preparare una salsa ai funghi. In una padella, far rosolare la cipolla con burro fino a quando diventa trasparente. Aggiungere i funghi tagliati a fette, sale e pepe. Cuocere fino a quando i funghi sono morbidi. Infine, incorporare la panna acida e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
6.Servire:
Disporre le frittelle su un piatto da portata e, se desiderato, versare la salsa ai funghi sulla parte superiore. Questo piatto può essere accompagnato da una fresca insalata o da una salsa al gusto di ciascun commensale.
Le frittelle di patate sono pronte per deliziare il vostro palato. Questo piatto, oltre a essere facile da preparare, è un’eccellente scelta per riunioni familiari o cene speciali. Sperimentate con gli ingredienti e godetevi questa deliziosa ricetta che sicuramente diventerà un classico nella vostra cucina. Buon appetito!