Ciao a tutti! Oggi vi presento una ricetta che renderà le vostre serate culinarie non solo deliziose ma anche incredibilmente semplici ed economiche: le melanzane in padella con pomodori e salsa allo yogurt. Questo piatto, ricco di sapori mediterranei e privo di carne, è un’opzione perfetta per chi cerca un’alternativa leggera e saporita per pranzo o cena. Inoltre, la sua preparazione richiede solo pochi minuti, il che la rende ideale per quei giorni frenetici in cui il tempo è un lusso!
Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 cipolle
- 8 pomodori
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo
- Un vasetto di yogurt greco
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
- Preparazione degli ingredienti: Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Affettate le cipolle e i pomodori. Tritate finemente lo spicchio d’aglio e il prezzemolo.
2.Rosolatura delle melanzane: In una padella antiaderente, scaldate un po’ d’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Disponete le fette di melanzane nella padella e fatele rosolare da entrambi i lati fino a quando diventano tenere e leggermente dorati. Rimuovete le melanzane dalla padella e tenetele da parte.
3.Preparazione della salsa: Nella stessa padella, aggiungete un filo d’olio d’oliva e soffriggete lo spicchio d’aglio tritato fino a quando diventa dorato e profumato. Aggiungete quindi i pomodori e le cipolle affettate e fate cuocere per circa 5 minuti, finché diventano morbidi e rilasciano i loro succhi. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
4.Assemblaggio e servizio: Una volta che la salsa è pronta, rimettete le fette di melanzane nella padella con i pomodori e le cipolle. Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente i sapori. Spolverizzate il prezzemolo tritato sopra il tutto e mescolate ancora. Servite le melanzane calde, guarnendo ogni porzione con una generosa cucchiaiata di yogurt greco sopra.
Queste melanzane in padella con pomodori e salsa allo yogurt sono una vera delizia per il palato e una soluzione pratica per una cena saporita e veloce. Spero che vi piaccia tanto quanto piace a me! Buon appetito!