I panini al latte fresco caldi, preparati in casa, sono una delizia extra umida che conquista il palato con la sua consistenza morbida e il gusto avvolgente. Questa ricetta tradizionale è tanto irresistibile quanto facile da realizzare, rendendola la scelta perfetta per arricchire la colazione, il pranzo o la merenda.
Gli Ingredienti:
- 500 g di farina T55 o T45
- 6 g di sale
- 85 g di zucchero
- 15 g di lievito fresco
- 380 g di latte
- 2 uova
- 125 g di burro ammorbidito
Preparazione:
- In una ciotola, setacciate la farina e aggiungete sale e zucchero. Mescolate bene.
- Preparate la pasta madre: sciogliete il lievito fresco in una piccola quantità di latte tiepido (prelevato dai 380 g).
- Formate una fontana nella farina e versatevi il lievito, coprendolo con la farina dai bordi. Mescolate fino a incorporare completamente la farina.
- Unite il latte rimanente e le uova, mescolando per ottenere una pasta omogenea che si stacca dalle pareti della ciotola. Se necessario, aggiungete un po’ di farina.
- Aggiungete il burro ammorbidito a pezzetti, impastando ad ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo.
- Coprite l’impasto con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare e lievitare per circa 45 minuti in un luogo tiepido.
- Trascorso il tempo di lievitazione, foderate le teglie con carta da forno.
- Sulla superficie infarinata, formate pezzi di impasto da 80 g e disponeteli sulle teglie, distanziandoli di 5 cm l’uno dall’altro. Coprite e lasciate lievitare per ulteriori 20 minuti in un luogo asciutto e caldo.
- Preriscaldate il forno a 200°C, spennellate delicatamente i panini con un uovo intero sbattuto, incidete la superficie con un coltello affilato e infornate per circa 12 minuti o fino a quando sono dorati.
- Una volta cotti, lasciate raffreddare i panini sulla griglia.
Il Risultato Finale:
Il profumo irresistibile dei panini appena sfornati invaderà la vostra cucina. Con il loro aspetto dorato e la consistenza soffice, questi panini al latte fresco fatti in casa sono la scelta perfetta per una colazione speciale, un pranzo leggero o una golosa merenda. Semplici da preparare e impossibili da resistere, diventeranno presto un must nella vostra dispensa culinaria. Buon appetito!