I peperoni ripieni rappresentano un piatto classico della cucina mediterranea, un connubio di sapori freschi e ingredienti semplici che si fondono armoniosamente in ogni boccone. Questa ricetta, oltre ad essere deliziosa, è anche sorprendentemente semplice da preparare. Segui passo dopo passo le istruzioni e delizia il tuo palato con questa prelibatezza culinaria.
Ingredienti:
- 2 peperoni grandi
- 1 cipolla
- Olio d’oliva
- Prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 150 g di salsa di pomodoro
- 200 g di riso per risotto (Arborio o Carnaroli)
- Sale e pepe q.b.
- Paprika dolce
- Zenzero
- Coriandolo
- Curcuma
- 950 ml di acqua bollente per la cottura del riso
- 150 g di tonno in olio d’oliva (o ceci cotti come alternativa)
- 150 g di salsa di pomodoro
- Sale
- Olio d’oliva
- 100 ml di acqua
- Parmigiano grattugiato
Istruzioni:
- Preparazione della Salsa:
Inizia tritando finemente la cipolla e soffriggila delicatamente in una padella con un filo d’olio d’oliva fino a renderla traslucida. - Aggiunta degli Ingredienti Aromatizzanti:
Una volta che la cipolla è appassita, aggiungi lo spicchio d’aglio tritato, la salsa di pomodoro e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Lascia cuocere a fuoco medio per amalgamare i sapori. - Preparazione del Riso:
Unisci il riso alla miscela nella padella, aggiungendo sale, prezzemolo fresco tritato, paprika dolce, zenzero, coriandolo e curcuma a piacere. Versa l’acqua bollente e cuoci il riso fino a quando assorbe completamente il liquido. - Preparazione dei Peperoni:
Nel frattempo, taglia i peperoni a metà , rimuovi i semi e lavali accuratamente. Mettili in una casseruola e riempili con la salsa di pomodoro e il composto di riso appena preparato. - Cottura in Forno:
Posiziona i peperoni ripieni in una teglia e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando i peperoni sono morbidi e dorati. - Salsa Aggiuntiva:
Nel frattempo, prepara una salsa aggiuntiva mescolando tonno (o ceci), salsa di pomodoro, sale, olio d’oliva e acqua. Scalda la salsa su fuoco medio. - Servizio:
Una volta che i peperoni sono cotti, sfornali e aggiungi la salsa preparata. Completa il piatto con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato fresco e prezzemolo.
Ora sei pronto a gustare i tuoi peperoni ripieni, un piatto che incarna la semplicità , la freschezza e l’autenticità della cucina mediterranea. Buon appetito!