Le tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e piselli rappresentano un piatto ricco di sapori avvolgenti e profumi irresistibili. La combinazione di ingredienti freschi e genuini crea un connubio perfetto, che delizierà i palati di chiunque ami la cucina tradizionale italiana. Segui passo dopo passo questa ricetta per preparare un pranzo o una cena indimenticabile.
Ingredienti:
- 400g di tagliatelle fresche o secche
- 300g di salsiccia fresca, sbriciolata
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 carote, pelate e tritate
- 200g di piselli freschi o surgelati
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione degli ingredienti:
Inizia tritando finemente la cipolla e le carote. Sbriciola la salsiccia in una padella larga con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. - Soffriggere la Base:
Aggiungi cipolla e carote nella padella con la salsiccia e fai soffriggere il tutto fino a quando gli aromi si mescolano e la salsiccia diventa dorata e quasi croccante. - Aggiunta dei Piselli:
Una volta che la salsiccia è perfettamente rosolata, incorpora i piselli nella padella. Copri il tutto e lascia cuocere a fuoco medio-basso, permettendo ai sapori di mescolarsi e ai piselli di cuocere lentamente. - Cottura della Pasta:
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione, ma scolale quando mancano ancora alcuni minuti per la cottura completa. - Mantecatura e Finale:
Trasferisci le tagliatelle direttamente nella padella del condimento, conservando un po’ di acqua di cottura. Manteca il tutto a fuoco medio, incorporando gradualmente l’acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente. - Sapore Finale:
Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Se lo desideri, aggiungi una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato per un tocco di ulteriore gusto. - Servizio:
Trasferisci le tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e piselli nei piatti da portata. Completa con una leggera spruzzata di pepe nero fresco e, se preferisci, ulteriori scaglie di Parmigiano. - Goditi il Tuo Pasto:
Servi immediatamente e goditi questa deliziosa creazione culinaria che unisce la ricchezza della salsiccia, la dolcezza dei piselli e la cremosità della pasta.
Questa ricetta di tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e piselli ti conquisterà con la sua combinazione di sapori robusti e aromi avvolgenti. Buon appetito!