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COOKING

Tagliatelle al Ragù Bianco di Salsiccia e Piselli: Una Delizia Saporita da Gustare a Tavola

Le tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e piselli rappresentano un piatto ricco di sapori avvolgenti e profumi irresistibili. La combinazione di ingredienti freschi e genuini crea un connubio perfetto, che delizierà i palati di chiunque ami la cucina tradizionale italiana. Segui passo dopo passo questa ricetta per preparare un pranzo o una cena indimenticabile.

Ingredienti:

  • 400g di tagliatelle fresche o secche
  • 300g di salsiccia fresca, sbriciolata
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 carote, pelate e tritate
  • 200g di piselli freschi o surgelati
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)

Procedimento:

  1. Preparazione degli ingredienti:
    Inizia tritando finemente la cipolla e le carote. Sbriciola la salsiccia in una padella larga con un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
  2. Soffriggere la Base:
    Aggiungi cipolla e carote nella padella con la salsiccia e fai soffriggere il tutto fino a quando gli aromi si mescolano e la salsiccia diventa dorata e quasi croccante.
  3. Aggiunta dei Piselli:
    Una volta che la salsiccia è perfettamente rosolata, incorpora i piselli nella padella. Copri il tutto e lascia cuocere a fuoco medio-basso, permettendo ai sapori di mescolarsi e ai piselli di cuocere lentamente.
  4. Cottura della Pasta:
    Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione, ma scolale quando mancano ancora alcuni minuti per la cottura completa.
  5. Mantecatura e Finale:
    Trasferisci le tagliatelle direttamente nella padella del condimento, conservando un po’ di acqua di cottura. Manteca il tutto a fuoco medio, incorporando gradualmente l’acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e avvolgente.
  6. Sapore Finale:
    Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Se lo desideri, aggiungi una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato per un tocco di ulteriore gusto.
  7. Servizio:
    Trasferisci le tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e piselli nei piatti da portata. Completa con una leggera spruzzata di pepe nero fresco e, se preferisci, ulteriori scaglie di Parmigiano.
  8. Goditi il Tuo Pasto:
    Servi immediatamente e goditi questa deliziosa creazione culinaria che unisce la ricchezza della salsiccia, la dolcezza dei piselli e la cremosità della pasta.

Questa ricetta di tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e piselli ti conquisterà con la sua combinazione di sapori robusti e aromi avvolgenti. Buon appetito!