Il pollo è una delle carni più versatili e salutari sul mercato, e quando si tratta di preparazioni deliziose, l’Escabeche de Pollo si distingue per il suo sapore ricco e avvolgente. Questa marinata, ricca di condimenti come aceto, olio e aromi assortiti, rende il pollo un piacere culinario da gustare caldo o freddo. Inoltre, la sua preparazione è incredibilmente semplice, rendendola un’opzione ideale per condividere momenti gustosi con tutta la famiglia. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa ricetta economica che conquisterà il palato di grandi e piccini.
Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 125 cc di olio d’oliva
- 125 cc di aceto
- 125 cc di vino bianco
- 2 cipolle medie
- 3 o 4 carote
- 200 grammi di pomodori ciliegini
- 6 spicchi d’aglio
- Un rametto di timo
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
- Sale (a piacere)
Procedura:
1.Preparazione delle Verdure:
- Pelare e tagliare le carote a rondelle.
- Lavare e tagliare le cipolle a julienne.
- Schiacciare leggermente gli spicchi d’aglio e pulire i pomodorini.
2.Rosolatura dei Petto di Pollo:
- In una padella calda, far rosolare i petti di pollo con un po’ di olio fino a cottura completa.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio e cuocere su entrambi i lati. Una volta cotti, metterli da parte.
3.Preparazione della Marinata:
- In una casseruola, aggiungere cipolla e carote. Rosolare finché la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungere pepe nero, timo, alloro e sale a piacere. Mescolare bene.
- Aggiungere vino bianco, aceto e i petti di pollo precedentemente rosolati.
- Aggiungere i pomodorini e sufficiente acqua per coprire il tutto.
4.Cottura e Riposo:
- Coprire la casseruola e cuocere per 20 minuti.
- Una volta che il brodo è esaurito, spegnere il fuoco.
- Lasciare raffreddare e trasferire la preparazione in un contenitore coperto.
- Conservare in frigorifero per almeno 24 ore per consentire ai sapori di amalgamarsi.
Raccomandazioni:
Questo piatto è adatto a tutte le età grazie alla magrezza del pollo. Il basso contenuto alcolico nel vino lo rende una scelta versatile per accompagnare pasti come antipasto, contorno o persino in un panino. Per un sapore ancora più intenso, consigliamo di lasciare la preparazione riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Con una preparazione facile e un tempo di cottura ragionevole, l’Escabeche de Pollo si presenta come un’opzione deliziosa ed economica per condividere momenti speciali a tavola con la famiglia. Goditi questo piatto versatile che si presta perfettamente a essere servito in varie occasioni, soddisfacendo i palati di tutti.