Il freddo dell’inverno si avvicina e niente è meglio di una zuppa calda e avvolgente per scaldare il cuore e lo stomaco. Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta di Zuppa di Funghi e Pollo che vi conquisterà con la sua combinazione di sapori ricchi e aromatici.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d’oliva
- 1/2 lb (227 g) di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate in pezzi da 1 pollice
- Sale e pepe nero, q.b.
- 2 cucchiai (30 ml) di burro
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cestino (227 g) di funghi cremini, tagliati a fettine sottili
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 3 carote, pelate e tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di timo secco
- 1/4 di tazza (60 ml) di farina integrale
- 4 tazze (1 litro) di brodo di pollo
- 1 foglia di alloro
- 1/2 tazza (125 ml) di panna al 35%
- 2 cucchiai (30 ml) di foglie di prezzemolo fresco tritato
- 1 rametto di rosmarino
Istruzioni:
- Preparazione del Pollo: In una grande casseruola o in un forno olandese, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Condire le cosce di pollo con sale e pepe, quindi cuocerle fino a doratura per circa 2-3 minuti. Mettere da parte.
- Base Aromatica: Sciogliere il burro nella stessa casseruola a fuoco medio. Aggiungere l’aglio, i funghi, la cipolla, le carote e il sedano. Cuocere mescolando di tanto in tanto finché gli ingredienti non diventano teneri, circa 3-4 minuti. Aggiungere il timo e mescolare fino a quando diventa fragrante, circa 1 minuto.
- Creazione del Roux: Aggiungere la farina e cuocere fino a quando diventa leggermente dorata, circa 1 minuto.
- Creazione della Zuppa: Versare il brodo di pollo, aggiungere l’alloro e le cosce di pollo dorate. Cuocere mescolando continuamente fino a quando la zuppa si addensa leggermente, circa 4-5 minuti.
- Finitura Elegante: Aggiungere la panna, mescolare fino a quando si riscalda, circa 1-2 minuti. Regolare il sale e il pepe a piacere.
- Servizio:
- Servire la zuppa immediatamente.
- Guarnire con foglie di prezzemolo fresco tritato e un rametto di rosmarino per un tocco di eleganza.
Questa zuppa di funghi e pollo è una celebrazione di sapori autunnali, perfetta per deliziare il palato nei giorni più freddi. Semplice da preparare e irresistibilmente deliziosa, questa ricetta diventerà presto un classico nelle vostre serate invernali. Buon appetito!