La Parmigiana di Melanzane è un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto che incanta per la sua combinazione di sapori e consistenze. E sebbene possa sembrare una preparazione impegnativa, con la nostra ricetta senza friggere, renderemo questo piatto ancora più sano e delizioso. Perciò, preparatevi a stupire il palato di famiglia con questa Parmigiana di Melanzane cotta al forno, un’esperienza culinaria fuori dal mondo!
La cucina italiana è rinomata per la sua varietà e la Parmigiana di Melanzane non fa eccezione. Questo piatto, spesso paragonato alla lasagna, offre un’eccellente alternativa senza pasta, utilizzando al suo posto le fette di melanzane, arricchite con salsa di mozzarella, basilico e pomodoro.
Gli emigrati italiani hanno portato questa ricetta nel mondo come un modo per celebrare le proprie radici e condividere le delizie della cucina italiana. La Parmigiana di Melanzane è diventata un simbolo di identità culinaria, conquistando palati in tutto il mondo.
Questa versione della Parmigiana di Melanzane è caratterizzata da una croccantezza irresistibile, che la rende appetibile per tutti. È un piatto che incarna il gusto autentico dell’Italia e può essere gustato con la consapevolezza di un pasto sano e genuino.
Ora, passiamo alla preparazione di questa prelibatezza senza friggere!
Ingredienti:
- 3 melanzane grandi
- ½ cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
- 5 uova extra large
- Prezzemolo fresco tritato
- 1 tazza di farina integrale, con sale e pepe a piacere
- Formaggio Provolone a fette (opzionale)
- ½ tazza di olio vegetale
- 1 libbra di mozzarella tagliuzzata
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
Procedura:
- Preriscaldate il forno a 180 gradi centigradi.
- Tagliate le melanzane a fette larghe non più di mezzo centimetro e mettetele in uno scolapasta. Cospargetele con un pizzico di sale e lasciatele riposare per 20 minuti affinché rilascino il loro liquido. Passato questo tempo, asciugatele con della carta da cucina.
- In una padella antiaderente, arrostite le fette di melanzane con pochissimo olio finché i bordi non sono cotti e leggermente dorati.
- Disponete le fette di melanzane arrostite su una teglia, formando uno strato. Aggiungete un po’ di salsa di pomodoro sul fondo.
- Cospargete uno strato di parmigiano grattugiato sulle melanzane, quindi aggiungete uno strato di mozzarella.
- Ripetete il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti, formando strati alternati di melanzane, parmigiano e mozzarella.
- In una ciotola, sbattete le uova e mescolatele con il formaggio rimanente e un po’ di prezzemolo tritato.
- Versate il composto di uova e formaggio sopra l’ultimo strato di melanzane.
- Infornate la Parmigiana di Melanzane per circa 15-20 minuti, o finché il formaggio non si sarà completamente sciolto e la superficie sarà dorata.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente la Parmigiana di Melanzane prima di servirla. Tagliatela a fette generose e gustatela insieme alla vostra famiglia e agli amici!
Con questa ricetta, avrete la possibilità di assaporare tutto il gusto autentico della Parmigiana di Melanzane senza rinunciare alla salute. Buon appetito!