Le tagliatelle udon ai gamberi sono un piatto irresistibile che unisce la consistenza avvolgente degli spaghetti udon con la dolcezza dei gamberi succulenti e una salsa ricca di sapori. Con una combinazione di ingredienti freschi e spezie aromatiche, questa ricetta promette di deliziare il palato di chiunque ami l’autentica cucina asiatica. Segui passo dopo passo per creare un pasto indimenticabile.
Ingredienti:
- 1000 g di spaghetti udon surgelati
- 1 lb (454 g) di gamberi non cotti
- 4 cucchiai (30 ml) di olio, suddivisi
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 tazze (500 ml) di cavolo grattugiato
- 1/2 tazza (125 ml) di carote tagliate a julienne
- 6 funghi, affettati
- 4 cipolle verdi, tritate
- Sale e pepe
Per la salsa:
- 2 cucchiai (30 ml) di salsa di soia scura
- 4 cucchiai (60 ml) di salsa di ostriche (oppure salsa hoisin)
- 2 cucchiai (30 ml) di mirin
- 2 cucchiai (30 ml) di zucchero di canna
- Fiocchi di pepe rosso schiacciati a piacere
Istruzioni:
- Condire i gamberi con sale e pepe. In una piccola ciotola, mescolare tutti gli ingredienti della salsa e mettere da parte.
- Per preparare gli spaghetti udon, immergerli in acqua calda per circa un minuto e scioglierli delicatamente con una forchetta. Sciacquare in acqua fredda, scolare e mettere da parte.
- Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok o in una padella grande a fuoco medio e aggiungere i gamberi. Cuocere per circa 2 minuti o fino a quando diventano opachi. Rimuovere e mettere da parte.
- Aggiungere il rimanente olio allo stesso wok, aggiungere cipolla e aglio e cuocere fino a quando diventano trasparenti. Aggiungere cavolo, carote e funghi e cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungere i gamberi cotti, gli spaghetti udon e la salsa al wok, saltando gli ingredienti insieme fino a quando gli spaghetti sono uniformemente ricoperti. Aggiungere le cipolle verdi e mescolare bene.
- Guarnire con gli ingredienti preferiti e prepararsi a gustare un pasto che unisce sapori autentici e freschezza.
Questa ricetta è un viaggio culinario che porta direttamente in Asia, con la sua combinazione di ingredienti freschi, spezie aromatiche e una salsa che fa esplodere i sapori in bocca. Buon appetito!