La Zuppa di Manzo Vegetariana è un piatto che soddisferà i palati degli amanti della cucina vegetariana, senza rinunciare al gusto ricco e robusto della tradizionale zuppa di manzo. Questa ricetta, facile da preparare, unisce ingredienti freschi e gustosi per creare un pasto nutriente e appagante. Ecco come preparare questa deliziosa Zuppa di Manzo Vegetariana.
Ingredienti:
- 1 libbra di manzo macinato
- 1⁄2 cipolla, tritata finemente
- 1⁄2 tazza di sedano, tritato
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 tazze di brodo di manzo
- 28 oz di cubetti di pomodoro
- 1 lattina grande di fagioli neri, scolati e risciacquati
- 6 once di concentrato di pomodoro
- 1 lattina di zuppa di pomodoro intensa
- 2-3 patate, pelate e tagliate a cubetti
- 4 carote, pelate e tagliate a cubetti
- 2 tazze di cavolo, tagliato a strisce sottili
- 1 cucchiaio di salsa italiana o 1 cucchiaino di sale, 1⁄2 cucchiaino di origano, 1⁄2 cucchiaino di pepe
Preparazione:
- In una grande casseruola, rosolare la carne di manzo e le cipolle fino a quando la carne di manzo è ben cotta e la cipolla è morbida. Se desiderato, è possibile scolare l’eccesso di grasso.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e cuocere per un minuto, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- Incorporare il brodo di manzo, i cubetti di pomodoro, i fagioli neri, il concentrato di pomodoro, le patate, le carote, il cavolo e la miscela di spezie nella casseruola. Portare il tutto a ebollizione.
- Ridurre la fiamma, coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento per 10 minuti per permettere ai sapori di mescolarsi e svilupparsi.
- Aggiungere le verdure miste alla zuppa e cuocere per ulteriori 12-15 minuti o fino a quando le patate sono cotte e le verdure sono tenere.
- Servire caldo, magari accompagnato da crostini di pane o crostini all’aglio.
Questa Zuppa di Manzo Vegetariana è una scelta ideale per chi cerca un pasto sostanzioso e saporito, ricco di ingredienti nutrienti. Sperimenta con le verdure di stagione per un tocco personale e goditi ogni cucchiaiata di questa deliziosa zuppa. Buon appetito!